天气变热的步伐越来越快，这个时段也是每年新品种饮料上市比较集中的时段。在今年的上市大军中，已经有近十年没有推出新口味的可口可乐相继推出两种新品，分别是樱桃味可口可乐和姜味可乐。顾客褒贬不一，有人拍手叫好，有人则表示，瞧，怪味饮料又来袭了。
回忆 “最难喝饮料”曾刷遍网络
自2008年推出零度可乐以来，可口可乐已经有近十年没有在中国市场推出新口味可乐了。在零度之前，可口可乐还推出过香草可乐。不过因为口碑两极分化，一直没有大面积铺货。除此之外，在世界各地，可口可乐还推出了超过100种口味的可乐，大多数都是限定地区、限定季节的特殊版本，比如大蒜味、咖啡味等。收集到各地不同版本、口味的可口可乐，也是不少可乐癖们的人生目标之一。
实际上，饮料界从不缺少有话题的事物，尤其是特别的味道。2016年4月，一组关于“最难喝饮料”的测评火了一把。在这项测评里，最终流传的版本是这五种难喝饮料：东方树叶、红色尖叫、格瓦斯、黑松沙士以及崂山白花蛇草水。尤其是崂山白花蛇草水，原本只是地域性较强的小众饮品，在夺得“难喝圣水No.1”的称号后，成了无人不知的“网红”产品。
也许你是去年才听说崂山白花蛇草水，但事实上，它的历史可以追溯到1962年。它到底是什么味道？在知乎的讨论帖中，有人这样形容： “第一口感觉就是席子上的汗滴到嘴里。好像没有想象中那么夸张的难喝，说咸也不咸，说鲜也不鲜，还带点碳酸饮料的刺激感。总的来说就是奇怪，很难用生活中任何一种食物的味道来做一个类比。再仔细喝几口发现它包含了很多复杂的味道：大海味，青草味，盐水味，味精水味，汗味，红花油味，穿了三天的袜子味，清水煮死了半个月的海鱼汤味，大概就是很多乱七八糟的味道混在一起，配合苏打水一起冲击你的整个口腔。”
淡定派表示，“其实就是苏打水的碱味加点苦味和咸味，主要还是苏打水味。如果能接受苏打水再尝试这个应该问题不大。”见怪不怪派则称，这就相当于北京的豆汁。
探访 两种“怪”可乐容量略小
在东直门宇飞大厦一层的7-11里，饮料柜中有五种塑料瓶装的可口可乐产品，除了健怡、零度和普通可口可乐之外，还有樱桃味和姜味两种新品。新品容量比正常装的600毫升略小是500毫升。樱桃味用了玫红色的瓶盖，姜味则是金色。
樱桃味可乐瓶身上的漫画版巴菲特是此次新品上市后的热门话题之一，消费者戏称他是“可乐界老干妈”。瓶身上面的一行字“沃伦·巴菲特挚爱之选”让不少人感慨：“我之所以没有成为股神，可能是因为我接受不了樱桃味可乐。”据说，股神巴菲特是樱桃味可口可乐的忠实粉丝，他每天都会喝樱桃味可口可乐，甚至把它作为伯克希尔年会的正式饮料。
北京晨报记者走访市场发现，目前这两款饮料基本只有在一些便利店能看到，大卖场里则罕见踪影。对此，可口可乐方面表示，两款新品都是刚刚开始铺货，大约需要一个半月左右的时间完成。
反馈 “我好像喝了止咳糖浆”
这种可乐味道到底如何？“我好像喝了止咳糖浆。”“一股苦杏仁味儿。”在新浪微博上搜索相关内容可以发现，这是对樱桃味可乐比较有代表性的两种评价。市民罗先生的反馈是“藕粉味儿”，他开玩笑地表示：“看来巴菲特也是苦孩子出身。”但一些人则表示，以后再也不用千山万水地海淘樱桃味可乐了，因为早在1985年樱桃味可乐就已在美国面世。目前，美国进口的这款产品6罐*355ml在可口可乐天猫旗舰店的限时促销价为43.9元(原价69元)，而500毫升国产装在7-11的售价为3.5元。
姜味可乐则很容易让人联想起家庭自制经典饮品——姜丝可乐，消费者对它的接受度更高一些。“我妈说以后感冒了，可以直接买一瓶煮了喝。”市民王先生说。但也有人反映姜味不够浓厚。查看这瓶饮料的配量表可以看到，仅有食用香精一栏写着：含生姜提取物，比例是10mg/500ml。相比原味可乐，姜味可乐的碳水化合物、糖、钠比例都有所减少，这也是它比原味可乐味道略淡、气泡略少的原因。
销售 线下店难觅线上价不低
那么“网红”怪饮料销路如何？日前，北京晨报记者走访了家乐福、物美、7-11等商家，并没有发现崂山白花蛇草水的踪影。物美望京东店饮料区的理货员表示，从来没见过这种饮料。在望京凯德MALL四层的船歌鱼水饺的菜单上，记者找到了崂山白花蛇草水，售价13元一瓶，原来这家餐馆创立于青岛，与崂山白花蛇草水是“老乡”。虽然实体店里不好找，但在电商平台上却卖得如火如荼。在京东超市里，24瓶×330ml的一箱崂山白花蛇草水售价95元，每瓶近4元，有近40000条购买评价。其他四款饮料中，黑松沙士与崂山白花蛇草水情况相似，超市里不好找，大多存在于一些便利店里，但电商平台很容易就能购买到。东方树叶、红色尖叫、格瓦斯等在超市里却算不上是稀罕物。
有话题感和自带IP的商品在网上超市更容易走红。以崂山白花蛇草水为例，据崂山矿泉水战略发展部的负责人介绍，自从它成为“网红”之后，其国内销量提高了60%。京东商城发布的统计数据显示，2016年6月，以“难喝”闻名的崂山白花蛇草水6月份销量比1月份暴增了25倍。
纵深 饮料越喝越个性
怪味饮料走红与消费者心态密切相关，一方面是猎奇，另一方面则是当下的个性、小众化消费观念。中国食品饮料行业研究员朱丹蓬表示，目前中国饮料的消费结构和销售结构都发生了很大变化。消费者越来越有个性，重视个人的需求与喜好，对于大众路线的饮料不再“感冒”，反而是对那些小众饮料情有独钟。从白花蛇草水爆红现象也可以看出，随着饮料行业的发展变化，那些小而美，具备另类特质和特殊功效的一些饮料会慢慢地走到消费前台，这也是消费结构改变、人们健康消费意识的一个体现。
饮料市场的新品层出不穷，但生命周期却越来越短。饮料行业相关人士表示，由于国内的饮料产业越来越成熟，创新空间越来越小，新品存活率也降低了。按照行业规律，饮料新品的存活率一般在10%左右，现在已经下探到5%。饮料消费者群体向年轻化转变，而年轻的消费者群对产品的忠诚度不够又直接导致了饮料企业难将新品做成大单品。
中国饮料工业协会发布的数据显示，2016年，饮料行业呈现趋稳回升的态势，产量1.83亿吨，比上年同期增长3.87%。从分品种的情况来看，包装饮用水增速在各品类中一枝独秀，达7.9%；碳酸饮料产量继续呈下降趋势，比上年同期下降2.35%，这已经是连续两年负增长；果蔬汁类及其饮料止跌回升，比上年同期微增0.77%，此前已连续两年负增长。
■记者手记
有惦念才有新口味
作为快速消费品，人们对饮料的需求越来越多。原来只是解渴，后来增加了好喝，现在又希望健康。今年1月中国质量协会发布的《2016年饮料行业整体综合满意度指数》报告显示，碳酸饮料的满意度较低，目前只是依靠消费者对于口感的认可和个人习惯在保持着一定的用户粘性。
可口可乐，曾经是改革开放后，中国生活消费水平提高的见证品，但是在消费者习惯的变化下，也不断受到冲击。樱桃口味在国外已经销售很久，据说是股神巴菲特的最爱，而生姜口味更是让人不禁想到姜丝可乐。在得知新口味的可乐出现后，我和身边的已经很久没有买过可乐的朋友，还是好奇地买了一瓶尝尝。“太难喝了！”“我能接受。”朋友间交换着意见。
不知这两种新可乐，能否赢得国人的青睐，能带动多少销量，我们也不知道。讨论新口味的可乐好喝不好喝也许并不重要，喜欢的人会继续喝下去，就像现在还有粉丝惦念着国内已经停产的香草可乐，而不喜欢的人，尝试一次之后不会再当回头客。新口味也好，怪口味也罢，这都是物质生活极大丰富之后才能出现的，想想几十年前，那个有中药味的可口可乐，也不是谁都能消费得起的。
“怪饮料”榜单
五元老
崂山白花蛇草水
东方树叶
红色尖叫
格瓦斯
黑松沙士
新成员
樱桃味可口可乐
姜味可口可乐
本版撰文 北京晨报记者 肖丹
